Receita de Pão Integral Rápido Sem Forno Especial
Ingredientes Necessários
- 3 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de água morna (aproximadamente 40ºC)
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de sementes sortidas (linhaça, girassol, gergelim)
- (Opcional) ervas secas a gosto (orégano, alecrim)
Utensílios Necessários
- Uma tigela grande
- Uma colher de pau ou espátula
- Um pano limpo
- Uma frigideira antiaderente com tampa
- Um plástico para cobrir a massa (opcional)
Passo a Passo da Preparação
1. Preparação da Massa
Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com a água morna e deixe repousar por aproximadamente 10 minutos. Essa etapa é fundamental para ativar o fermento, garantindo que o pão cresça corretamente. Após esse tempo, você deve notar uma espuma na superfície, evidenciando que o fermento está ativo.
2. Adição dos Ingredientes Líquidos
Em seguida, adicione o iogurte natural, o mel ou açúcar mascavo e o azeite de oliva à mistura de fermento. Mexa bem até que os ingredientes estejam homogêneos.
3. Incorporação da Farinha
Gradualmente, comece a adicionar a farinha de trigo integral à mistura líquida. Se estiver utilizando ervas secas, este é o momento de adicioná-las, misturando bem. Continue mexendo com uma colher de pau ou espátula até que a massa comece a desgrudar da tigela.
4. Adição do Sal e Sementes
Após a massa ter se formado, adicione o sal. É importante adicionar o sal somente depois que a farinha já estiver incorporada, uma vez que o sal pode inibir a ação do fermento se adicionado muito cedo. Misture até que o sal esteja bem distribuído. Incorpore também as sementes sortidas que, além de adicionar sabor, fornecem nutrientes extras e textura ao pão.
5. Sova da Massa
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por cerca de 5 a 10 minutos. A massa deve ficar macia e elástica. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tome cuidado para não deixar a massa seca.
6. Primeira Fermentação
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em um local morno por cerca de 30 minutos, ou até que a massa dobre de tamanho. Essa etapa é essencial para que o pão desenvolva a textura leve e fofa desejada.
7. Modelagem do Pão
Após o descanso, retire a massa da tigela e amasse levemente para retirar o excesso de ar. Modele a massa em um formato redondo ou em forma de pão, dependendo da sua preferência.
8. Preparação para Cozimento
Unte a frigideira antiaderente com um pouco de azeite. Coloque a massa modelada na frigideira e cubra novamente com o pano. Deixe descansar por mais 15 minutos para uma segunda fermentação mais rápida.
9. Cozimento do Pão
Leve a frigideira ao fogo baixo e cubra com a tampa. Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos. Não abra a tampa durante o cozimento, a menos que seja absolutamente necessário, pois isso pode fazer o pão murchar. A temperatura baixa e a tampa são essenciais para criar vapor, o que ajuda a assar o pão de maneira uniforme.
Dicas de Armazenamento e Consumo
Após o cozimento, retire o pão da frigideira e deixe esfriar em uma grade. Para armazenar, envolva o pão em um pano limpo ou coloque em um saco plástico, mantendo em temperatura ambiente por até 3 dias. Para um armazenamento mais longo, corte o pão em fatias e guarde no congelador. Para descongelar, basta retirar as fatias e aquecer na torradeira.
Sugestões de Acompanhamentos
Esse pão integral é extremamente versátil. Você pode servir com:
- Abacate e sal
- Queijo cottage ou queijo fresco
- Hummus
- Requeijão
- Geléia de frutas
Considerações Finais
Preparar um pão integral rápido sem o uso de um forno especial pode ser uma prática culinária gratificante e econômica. A receita apresentada é fácil de seguir e utiliza ingredientes que podem ser encontrados na maioria dos lares. Com a tecnologia da frigideira, é possível criar um pão saudável e delicioso em pouco tempo. Experimente esta receita e aproveite a satisfação de oferecer um pão fresco e caseiro à sua família e amigos.
