receita de pão francês simples

Receita de Pão Francês Simples

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de sal
• 10 g de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento biológico fresco)
• 300 ml de água morna
• 30 ml de óleo vegetal (opcional)
• Farinha extra para polvilhar

Utensílios Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Pano de prato limpo
• Forma de pão ou assadeira
• Papel toalha
• Balança de cozinha
• Rolo de massa (opcional)
• Pincel de cozinha (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a Massa

1. Ativar o Fermento

   • Em uma tigela pequena, combine o fermento biológico e o açúcar com cerca de 100 ml da água morna. Misture suavemente e aguarde aproximadamente 10 minutos, até que comece a espumar. Esse é um sinal de que o fermento está ativo.

2. Misturar os Ingredientes Secos

   • Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Certifique-se de misturá-los bem. O sal deve estar no topo da farinha e não em contato direto com o fermento, pois pode inibir sua ação.

3. Adicionar os Ingredientes Líquidos

   • Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a mistura de fermento já ativado. Acrescente o restante da água morna e o óleo vegetal (se estiver utilizando). Misture com a colher de pau até formar uma massa pegajosa.

Passo 2: Sova da Massa

1. Sovar a Massa

   • Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e inicie o processo de sova. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha, mas evite exagerar.

2. Primeira Fermentação

   • Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com o pano de prato e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

Passo 3: Modelagem do Pão

1. Modelar os Pães

   • Após a massa ter fermentado, transfira-a de volta para a superfície enfarinhada. Divida a massa em porções de aproximadamente 100 g cada. Modele cada porção em forma de bolinhas, depois alongue-as para formar os pães.

2. Finalizando a Modelagem

   • Coloque os pães modelados na assadeira forrada com papel untado ou papel manteiga, espaçando-os adequadamente para que possam crescer. Cubra novamente com o pano de prato e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.

Passo 4: Preparar para Assar

1. Preaquecer o Forno

   • Enquanto os pães estão crescendo, preaqueça o forno a 220°C. Esse é um estágio crucial, pois o forno quente ajudará na formação de uma crosta dorada e crocante.

2. Fazer Cortes na Superfície

   • Antes de assar, faça cortes diagonais na parte superior dos pães usando uma lâmina ou uma faca bem afiada. Isso permitirá que o vapor escape durante o cozimento e garantirá um crescimento uniforme.

Passo 5: Assar

1. Assar os Pães

   • Coloque os pães no forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e ao bater suavemente no fundo emitam um som oco.

2. Dicas para uma Crosta Perfeita

   • Para obter uma crosta ainda mais crocante, você pode colocar uma bandeja com água no fundo do forno durante o cozimento. O vapor criado ajudará a umidificar o ambiente e a formar uma crosta perfeita.

Passo 6: Esfriamento

1. Deixar Esfriar

   • Após assar, retire os pães do forno e coloque-os sobre uma grade para esfriar. Isso ajudará a preservar a crocância da casca.

2. Serviço

   • O pão francês é uma opção deliciosa para várias refeições. Pode ser servido quente com manteiga, recheios diversos ou utilizado para preparar sanduíches e torradas.

Dicas Adicionais

• Personalização da Receita: Você pode adicionar ingredientes adicionais como ervas finas, queijo ralado ou azeitonas para dar um toque especial ao seu pão francês.

• Armazenamento: O pão francês é mais saboroso quando consumido no mesmo dia, mas pode ser armazenado em um saco plástico ou recipiente hermético por até 3 dias. Para melhor frescor, armazene em temperatura ambiente, longe da luz direta.

Conclusão da Receita

A receita de pão francês simples é uma forma fantástica de trazer o frescor e o sabor do pão caseiro para a sua mesa. Ao seguir os passos descritos, você poderá desfrutar de pães crocantes por fora e macios por dentro. Ideal para qualquer ocasião, desde um café da manhã simples até um jantar especial, o pão francês é sempre uma ótima escolha.