como fazer pão integral com sementes de girassol e abóbora

Para preparar um delicioso pão integral com sementes de girassol e abóbora, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500g de farinha de trigo integral: A base do seu pão, que traz a nutrição das fibras.
10g de sal: Essencial para realçar o sabor do pão.
7g de fermento biológico seco: Imprescindível para a fermentação e leveza da massa.
300ml de água morna: Ativa o fermento e ajuda na hidratação da farinha.
50ml de óleo vegetal ou azeite: Adiciona umidade e sabor ao pão.
100g de sementes de girassol: Ricas em ácidos graxos saudáveis, trazem crocância.
100g de sementes de abóbora: Fonte de antioxidantes e minerais, complementam o sabor do pão.

Ativando o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com 100ml de água morna e uma colher de açúcar (opcional) para ativar. Deixe repousar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.
Misturando os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha integral e o sal. Misture bem com uma colher de madeira para garantir que o sal se distribua uniformemente.
Adicionando Líquidos: Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o fermento ativado, o restante da água morna (200ml) e o óleo. Usando uma colher de madeira, misture até formar uma massa homogênea.

Misturando Sementes: Adicione as sementes de girassol e de abóbora à massa. Utilize as mãos para amassar suavemente, incorporando bem as sementes na mistura. O resultado deve ser uma massa pegajosa, mas que se desgruda das mãos.

Amassando: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Comece a amassar com as palmas das mãos, pressionando a massa contra a superfície. Continue por aproximadamente 10 minutos, até que a massa esteja macia e elástica.

Deixando a Massa Crescer: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido por aproximadamente 1 a 2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.

Desgasificando a Massa: Após a fermentação, retire a massa da tigela e coloque-a novamente na superfície enfarinhada. Dê um leve soco na massa para desgasificá-la.
Modelando: Modele o pão em uma forma retangular ou coloque na sua forma para pão. Se desejar, polvilhe um pouco mais de sementes de girassol e abóbora por cima antes de cobrir novamente com um pano.

Fermentação Final: Deixe o pão descansar por mais 30 a 60 minutos, até que ele cresça novamente.

Aquecendo: Enquanto a massa passa pela segunda fermentação, pré-aqueça o forno a 200°C. É importante que o forno esteja bem quente para obter uma crosta perfeita.

Assando: Leve o pão ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos. O pão estará pronto quando estiver dourado e ao bater na parte inferior, produzir um som oco.

Deixando esfriar: Após assar, retire o pão do forno e coloque sobre uma grade para esfriar completamente. Isso ajuda a manter a crocância da crosta.

Farinha Integrada: A escolha da farinha integral é essencial. Optar por uma farinha de qualidade superior garante melhor sabor e textura.
Sementes: As sementes de girassol e abóbora podem ser tostadas levemente na frigideira antes de serem adicionadas à massa, intensificando o sabor.
Personalização: Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes como ervas secas, azeitonas ou até mesmo frutas secas, para um toque especial.
Conservação: O pão integral é melhor consumido fresco, mas pode ser guardado em um recipiente hermético por até 5 dias. Pode ser congelado para maior durabilidade.