Receita de Pão Funcional Caseiro
A busca por alternativas saudáveis na culinária é crescente, especialmente quando se trata de pães. O pão funcional caseiro é uma excelente opção para quem se preocupa com a saúde e deseja incluir ingredientes nutritivos na dieta. Nesta receita, vamos explorar como preparar um pão delicioso, que é rico em fibras, proteínas e livre de glúten, ideal para pessoas com restrições alimentares.
Ingredientes Essenciais
Para essa receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 200g de farinha de aveia: Fonte rica em fibras e proteínas, a aveia ajuda a regular o intestino e proporciona saciedade.
- 100g de farinha de linhaça dourada: A linhaça é rica em ácidos graxos ômega-3, que auxiliam na saúde cardiovascular e na redução de inflamações.
- 150g de farinha de arroz integral: Uma alternativa sem glúten, que fornece nutrientes e fibras.
- 1 colher de sopa de psyllium em pó: Este ingrediente é ótimo para dar estrutura e elasticidade ao pão, além de ajudar na digestão.
- 1 colher de chá de sal: Para realçar os sabores.
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco: Essencial para o crescimento do pão.
- 2 colheres de sopa de mel: Um adoçante natural que também ajuda na hidratação da massa.
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva: Opção saudável de gordura que contribui para a crocância.
- 400ml de água morna: Fundamental para ativar o fermento e proporcionar a umidade necessária à massa.
Utensílios Necessários
- Uma tigela grande para misturar os ingredientes.
- Uma espátula ou colher de madeira.
- Um pano limpo para cobrir a massa.
- Uma forma para pão (preferencialmente antiaderente ou untada).
- Um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.
Passo a Passo de Preparação
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Misture os Ingredientes Secos
Em uma tigela grande, coloque as farinhas de aveia, linhaça e arroz, juntamente com o psyllium e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes secos fiquem homogêneos. -
Ative o Fermento
Em uma caneca, misture o fermento biológico seco com 50ml de água morna e uma colher de sopa de mel. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, até que a mistura comece a formar bolhas, sinalizando que o fermento está ativo. -
Combine os Ingredientes
Após o fermento estar ativo, adicione-o à tigela com os ingredientes secos. Em seguida, adicione o restante da água morna (350ml) e o azeite de oliva. Misture bem com a espátula, até que todos os ingredientes estejam incorporados e formem uma massa consistente. A massa deve ficar um pouco pegajosa, mas não líquida. -
Sove a Massa
Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada. Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos, até que ela se torne mais elástica e homogênea. Caso a massa grude, você pode adicionar um pouco mais de farinha de aveia. -
Deixe a Massa Crescer
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de volume. -
Deformar e Modelar
Após a massa ter crescido, leve-a de volta à superfície enfarinhada, e com cuidado, dê um leve soco para retirar o ar. Modele a massa no formato desejado para o pão e coloque na forma que foi preparada. -
Segunda Fermentação
Cubra novamente o pão com o pano e deixe descansar por mais 30 minutos. Isso garantirá que o pão fique macio e aerado. -
Assar
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Após a segunda fermentação, leve o pão ao forno e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a casca esteja dourada e ao bater levemente na parte inferior do pão, você ouça um som oco. -
Esfriar
Retire o pão do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade. Isso ajuda a manter a crocância da crosta.
Variações e Dicas
Para personalizar sua receita de pão funcional, considere adicionar sementes como chia, girassol ou gergelim à massa. Essas sementes não apenas oferecem um sabor extra, mas também aumentam o valor nutricional do pão.
Outra opção é acrescentar ervas secas ou especiarias como alecrim, tomilho ou cúrcuma. Essas adições não apenas melhoram o sabor, mas também trazem benefícios para a saúde.
Se você deseja um pão ainda mais nutritivo, experimente adicionar legumes como abobrinha ralada ou cenoura, que podem ser incorporados na massa antes da modelagem.
Armazenamento
Para manter seu pão funcional sempre fresco, guarde-o em um recipiente hermético por até 3 dias à temperatura ambiente. Se quiser conservar por mais tempo, o pão pode ser fatiado e congelado. Assim, você tem sempre uma opção saudável e prática à mão.
Ao preparar este pão funcional caseiro, você garante uma alimentação mais saudável e nutritiva, desfrutando de um alimento saboroso que atende às suas necessidades dietéticas. Desfrute dessa delícia rica em nutrientes e faça da sua rotina alimentar um momento prazeroso e consciente.
